薬膳ラタトゥイユ夏野菜で美しく健康にアンチエイジング

美肌・アンチエイジング・免疫力アップ効果あり。クックパッドレシピベスト10入り

ラタトゥイユ3つの薬膳効果

1.ビタミンやミネラルが豊富なパプリカは、風邪の予防、肌トラブルに効果、がん、老化の予防になると言われている。

2.サンザシ(粉末)を一緒に入れて煮込むことで消化吸収がよくなる。

3.トマトは意を健康に消化を助けるるだけでなく、老化防止や美肌作りにも有効と言われている。

ラタトゥイユ材料(4人分)

・●カラーパプリカ 2種類 各1/2個
・●ピーマン 2~3個
・●なす 大1本
・●エリンギ 1パック
・玉ねぎ 大1個
・ズッキーニ 1本
・プチトマト 10個ぐらい
・カットトマト缶 1缶
・にんにく 2かけ
・★細粒コンソメ 4.5g~5g
・オリーブオイル 大さじ4~5ぐらい
・★粉末サンザシ(なくてもOK) 大さじ1
・塩(岩塩がおすすめ) 適量

おいしい作り方

1.野菜を切る
  ・ にんにくは半分に切る
  ・ ●の野菜を良く洗い、乱切りにする
  ・ 玉ねぎは皮を剥き、2㎝ぐらいの角切りにする
  ・ズッキーニは1㎝幅にカットする

2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する

3.にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加え中火で炒める

4.玉ねぎが透き通りオイルがなじんだら、
  ズッキーニを加え塩を一つまみ入れて炒める

5.なす、カラーパプリカ、ピーマン、エリンギの順に入れ、
  その都度、塩を一つまみ加えながら炒める

6.トマト、カットトマト缶を加え、★を加え軽く混ぜ、蓋をして弱火にして25分~30分じっくり煮込む(たまに混ぜる)

7.最後に味見をし、好みで塩を加える

8.暑い夏は、冷蔵庫に冷やし、味がしみ込んでから食べるのがおすすめ!
  もちろん、出来立てのアツアツでたべてもおいしい!

ラタトゥイユをおいしく作るポイント

1.盛り付けるときにパセリをお好みでかけるといいよ!
2.パスタやハンバーグのソースにしてもおいしいよ!
3.サンザシを入れることで消化吸収がよくなるので、
  手に入るようだったらぜひ入れてね!
 (味は全く入れても入れなくても変わらないよ)

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夏 今 が 旬 の 野菜を食べて免疫をあげよう

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