薬膳 濃厚 バスク風 チーズケーキ 簡単に美味しくできる

流行りバスク風…に粉末サンザシを入れることで薬膳チーズケーキに変身。

バスクチーズケーキとは?

スペインのバスク地方が発祥といわれています。ほかのチーズケーキとの大きな違いは…

高温で焼き、焦がしたような表面にすることです。

サンザシ薬膳効果♡

①消化を促す

②強心作用、血の巡りをよくする

注意!子宮の収縮作用があるため妊娠中の方は食べないこと!

※現在は、ダイエット効果、コレステロール、血圧を下げる、がん予防などに作用することが認められているそうです。

材料(18cm型)♡

・クリームチーズ 400g

・生クリーム(ここでは豆乳タイプ) 200g

・砂糖(三温糖) 140g

・薄力粉 70g

・卵黄 4個

・粉末サンザシ(なくても作れます) 大さじ2

・★レモン汁(なくても作れます) 大さじ2

・★すりおろしたレモンの皮 少々(お好みでなくてもOK)

作り方♡

①オーブンは210℃で予熱しておく。
 好きな型にクッキングシートを敷く

②クリームチーズをボウルに入れ、なめらかなクリーム状になるまで混ぜる

②砂糖を加えさらによく混ぜる

③卵黄を加えよく混ぜる

④生クリームを数回(3~4)に分けて少しずつ加えながらよく混ぜる

⑤薄力粉、サンザシを振るいながら加え(振るっておいて加えてもよい)、よく混ぜる

⑥お好みで★を加えてよく混ぜたら、型に流し込む

18cm正方形の型(丸型でもいいね)
中パウンドケーキ型 高さがある出来栄えになるよ♪

⑦210℃のオーブンで6~7分ほど焼いたら焼き加減を見て、焦げすぎないようにアルミホイルをかける

⑧180℃にオーブンの温度設定を変えてさらに30~35分ほど焼く(串を刺して何もつかなかったらOK)

⑨冷蔵庫で2~3時間ほど冷やして出来上がり♪冷やすとふっくらしていたチーズケーキはしぼみます。

ポイント♡

①型によってチーズケーキのできる厚みが違いますが、私は厚めが好きなのでパウンド型で作ることをおすすめします。
②焼き加減は、少しずつ見ながら調節してください。(型によって若干違います)
③とても濃厚なチーズケーキの為、チーズをたくさん使うため、チーズは常温に戻しておくことで混ぜやすく、時短でできます。

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